TIMBAL DE TRIGO SARRACENO CON ESPÁRRAGOS Y PASAS SULTANAS
por Remedios López
Ingredientes:
– 2 tazas de agua por una de trigo sarraceno
– verduras: zanahoria, cebolleta, puerro, espárragos trigueros
– una pizca de sal marina
– aceite de oliva virgen extra 1ª presión en frío
– cúrcuma, jengibre, pimienta negra, comino y orégano
– pasas sultanas y nueces
Preparación:
Lavar el cereal y ponerlo a cocer a fuego lento 10 minutos en una olla junto con las dos tazas de agua, añadiendo una pizca de sal marina o del himalaya
Cortar las verduritas a daditos pequeños y rehogar en una sarten honda con muy poquito aceite de oliva. Añadir al cereal y mezclar dejandolo hervir 5 minutos hasta que quede meloso, añadiendo al final las hierbas aromáticas, cúrcuma, jengibre, comino y pimienta, las pasas sultanas y las nueces picaditas y servir presentándolo en forma de bola, utilizando un cuenco pequeño como molde acompañado de espárragos trigueros, nueces y arándanos para su presentación.
Buen provecho!!!!….espero que os guste…está rico, rico.
Conocí a Remedios hace un tiempo y si algo destaca de ella es su fuerza, es como un ciclón de energía volcado en ayudar a otras personas. Esta es la canción que abandera su lema «siempre hay esperanza» Os dejo con la canción de Diego Torres….
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