Tortilla de patatas vegana por Rosa Prieto
La receta que presentamos hoy en el concurso no es de las más saludables por necesitar fritura para su elaboración, así que ojo, solo para de vez en cuando. No se deben tomar fritos más de 1-2 veces al mes y si nunca freís mejor que mejor, pero sé que a la mayoría la tortilla de patatas nos encanta.
Rosa Prieto para freír a elegido aceite de cáñamo, yo elegiría aove por ser más saludable.
Ingredientes
Rosa para una tortilla medianita utiliza 3 patatas medianas, medio calabacín y una cebolla mediana.
Añade sal de algas o del himalaya.
Preparación
Freír en aceite de cáñamo las patatas, cebolla y calabacín.
En un bol mezcla con una varilla manual unos 35 gr de harina de garbanzo con agua. Ha de quedar la textura como de un huevo batido. Mezcla bien con las patatas, la cebolla y el calabacón y prepara la tortilla de manera tradicional.
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1 comentario en “Tortilla de patatas vegana por Rosa Prieto”
Yo hago una versión en la que solo utilizo dos cucharadas de aceite para freir todo. En realidad es como si se cociera en su propio jugo, por lo que supongo que será más sano. En las sartenes de Conasi con tapa se consigue fácilmente. Siempre a fuego lento. También añado un chorrito de limón a la mezcla con harina de garbanzo para mejorar el sabor. El resultado es extraordinario.