VERDURAS SALTEADAS por Marian Muñoz
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Ingredientes:
– 2 Calabacines
– 1 Cebolla
– 1 pimiento verde
– 1 puerro
– 2 zanahorias
– 2 espárragos verdes
– 1 trozo de alga (yo puse Wakami)
– Anacardos al gusto
– Salsa de soja
– Jengibre
– Albahaca
– 2 ó 3 cucharadas de AOVE
Preparación:
En una sartén con el aceite se echa primero la cebolla en juliana y la zanahoria a rodajitas, luego, cuando se haya hecho un poco, se añade el calabacín cortado a medias lunas y a continuación el resto de las verduras, se remueve, cuando esté todo bien mezclado se añade un chorrito de salsa de soja y se remueve dándole un par de vueltas. Ahora se le añaden las especias y los anacardos previamente molidos, se deja un rato a fuego lento y tapado para que se mezclen todos los sabores y ya se puede servir.
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