Ensalada agridulce por Juan Jiménez

-1 cebollas, 

-35 g. vinagre de vino blanco, 

-3 naranjas grandes, 

-2 cucharadas de miel, 

-75 g. aceite de oliva, 

-pizca de canela molida, 

-100 gr. aceitunas negras, 

-pimienta negra recién molida. 

PREPARACIÓN: 

Pela y corta en aros finos las cebolla y dejamos marinar dos horas, cubiertas con el vinagre, esto se hace para suavizarle el sabor a la cebolla. Pela y corta en rodajas las naranjas, le ponemos la miel por encima, dejando que suelten sus jugos, que usaremos más tarde. 

En una ensaladera o bandeja vas poniendo capas de cebollas y de naranjas. Prepara una vinagreta con el jugo que hayan soltado las naranjas, el aceite de oliva, una pizca de canela, pimienta negra molida y un poco de vinagre.

Batimos la mezcla y aliñamos con ella la ensalada, decorando con unas aceitunas negras. 

Metemos en el frigorífico hasta la hora de servir, para que tome toda esta mezcla de sabores y se enfrié y lista para degustar nuestra ensalada agridulce de naranja.