Arroz con verduras, cúrcuma y vino tinto

Os dejo con una receta vegana con muchas propiedades antitumorales.

Ingredientes*:

1 cebolla morada

1 diente de ajo

1/2 pimiento rojo

1/2 calabacín

1 tomate maduro

4 setas Shitake

2 arbolitos de brócoli

1/2 ramita de apio

1 zanahoria

35 gr de aceite de oliva virgen extra 1ª presión en frío

1 cucharadita de cúrcuma

1 pizca de pimienta negra

2 Algas kombu

200 grs de arroz integral basmati

50gr de vino tinto eco

100gr de agua

50gr brotes de soja

Preparación en Thermomix 31:

1. Añadimos las verduras y setas al vaso y programamos 5 sgs velocidad 4.

2. Añadimos el aceite de oliva y programamos 7 minutos velocidad cuchara 90º giro a la izquierda.

3. Después añadimos el arroz que previamente habremos remojado al menos una hora y programamos 3 minutos velocidad cuchara 90 º giro a la izquierda .

4. Ponemos la mariposa, añadimos el agua, el vino tinto y el alga kombu y programamos 30 minutos velocidad cuchara 90 º giro a la izquierda.

5. Añadimos los brotes de soja y mezclamos

Para olla convencional:

En el paso 1 picamos finamente todas las verduras y las setas.

Paso 2 sofreímos a fuego moderado 7 minutos

Paso 3 añadimos arroz y movemos durante 3 minutos fuego moderado

Paso 4 añadimos resto de ingredientes y movemos con frecuencia. Cocinamos a fuego moderado.

Paso 5 añadimos los brotes de soja y mezclamos

El resultado es un exquisito arroz, que contiene gran parte de los alimentos anticáncer que deberíamos consumir a diario. Con estas cantidades de agua nos saldrá un arroz más bien seco, si os gusta más caldoso añadid más agua.

Y por último la foto de mi almuerzo