Curry Madrás con arroz y bonito

Ingredientes para 3 personas

Para la salsa o curry madrás
Primero tenemos que preparar un polvo de especias

3  cucharaditas de café cilantro en grano
2 cucharaditas de café  de cominos en grano
1 cucharadita de café de mostaza en grano
2 cucharaditas de café de canela en rama
1 cucharadita de café de cardamomo verde en grano
1 cucharadita de café de semilla de fenogreco
1 cucharadita de café de pimienta negra
3 cucharaditas de café de cúrcuma en polvo
2 cucharadita jengibre de café en polvo (también se puede añadir jengibre fresco cuando se cocine)
1 cucharadita de café de guindilla (chile) o cayena en polvo

Otros ingredientes para la pasta
1 Cucharada de aceite de AOVE
1/2 lata de leche de coco
500 g de tomate triturado
3 dientes de ajo
el zuno de medio limón
sal al gusto

Otros ingredientes
100g Arroz integral redondo
Agua
2 filetes de bonito
200g de zanahorias
1 cebolla

Preparación

1- Cuece el arroz en agua durante 30 minutos o según instrucciones del fabricante. Cuela y reseeva
2- Vamos con el curry madras.: Tenemos que triturar todos los ingredientes secos hasta obtener un polvo fino con todos ellos. Para eso os aconsejo usar un molinillo de café o la thermomix.
En una cazuela o sartén honda añade una cucharada de AOVE y sofrie los dientes de ajo cortados en lámina, a continuación añade el tomate y cocina 10 minutos. A continuación añade la leche de coco, la mezcla de especias, el limón y las verduras troceadas pequeñitas.
Añade sal si lo deseas y cocina unos 15 minutos hasta que las verduras se ablanden.
3- Mezcla el arroz con las verduras y la salsa.
4-Cocina el bonito a la plancha vuelta y vuelta. Sirve junto al curry.