Estofado de níscalos o rovellones

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Es temporada de setas y tenemos que aprovechar para disfrutar de este maravilloso manjar que nos va a ayudar a mantener alejada la enfermedad. Las setas son estimulantes del sistema inmune y activan a nuestras células para luchar contra las células cancerosas. Durante la quimio ayudan a tolerar los tratamientos, así que no olvidéis añadirlas en vuestros platos.
La receta que hoy os propongo es muy sencilla y contiene solo y exclusivamente alimentos anticancer.

Ingredientes
500g de níscalos o rovellones
3 dientes de ajo
Unas ramitas de perejil
1 chorro de Vino tinto
Unas cucharadas de Vinagre de manzana
Aceite de oliva virgen extra

Preparación
1. Limpiamos las setas con un trapo y troceamos. Picamos el ajo finito.
2. Ponemos a calentar 3 cucharadas de aceite en una sartén y añadimos el ajo picado. Dejamos que se cocine a fuego lento unos minutos hasta que se ablande.
3. Añadimos las setas y el resto de ingredientes. Dejamos que se cocinen a fuego muy lento durante 15 minutos. Listo para degustar.

Mi blog: www.misrecetasanticancer.com

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8 comentarios en “Estofado de níscalos o rovellones”

  1. Qué buena pinta tienen estos níscalos, este fin de semana los prepararé sin falta….
    Te mando esta receta que he visto en Telva porque me pareció muy interesante.
    La receta original viene con mantequilla, pero la he cambiado por aceite de oliva 3 cucharadas ( de mantequilla eran 2). Espero que te guste.

    ARROZ ÁRABE CON ALMENDRAS

    Ingredientes
    Ingredientes para 4 personas:
    2 cucharadas de pasas californianas
    1 cebolla fresca
    3 cucharadas de aceite de oliva
    un pellizco de canela
    clavo molido
    cardamon
    curcuma
    una pizca de pimienta negra molida
    1/2 l de caldo de verdura o agua
    300 g de arroz integral
    125 g de almendras fileteadas
    ralladura de 1/2 limón
    sal marina
    un chorrito de vino blanco seco
    Preparación:
    1. Macerar las pasas en el vino, tapados.
    2. Picar la cebolla y rehogarla en dos cucharadas de aceite hasta que quede transparente. Añadir las especias y el agua o caldo.
    3. Después de haber estado el arroz en remojo unas horas se lava bajo el grifo. Añadir éste al caldo, dejando cocer unos 40 minutos.
    4. Dorar las almendras en el resto del aceite, removiendo continuamente.
    5. Mezclar las almendras, pasas y ralladura de limón con el arroz.
    6. Condimentar bien y dejar reposar.
    7. Servir con queso rallado, al gusto.

    Creo que para que sea más anticáncer, deberíamos suprimir el queso ¿no?.

    Yo sigo peleando con mi linfoma y corrigiendo, poco a poco lo que comemos en casa. Como nuestra alimentación era tan mala, cualquier pequeño cambio, me parece un logro. Ahora comemos más fruta,y menos grasas y productos elaborados…vamos avanzando poco a poco.
    Me alegra verte tan bien.
    Un fuerte abrazo.

    Cáliz

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