Es temporada de setas y tenemos que aprovechar para disfrutar de este maravilloso manjar que nos va a ayudar a mantener alejada la enfermedad. Las setas son estimulantes del sistema inmune y activan a nuestras células para luchar contra las células cancerosas. Durante la quimio ayudan a tolerar los tratamientos, así que no olvidéis añadirlas en vuestros platos.
La receta que hoy os propongo es muy sencilla y contiene solo y exclusivamente alimentos anticancer.
Ingredientes
500g de níscalos o rovellones
3 dientes de ajo
Unas ramitas de perejil
1 chorro de Vino tinto
Unas cucharadas de Vinagre de manzana
Aceite de oliva virgen extra
Preparación
1. Limpiamos las setas con un trapo y troceamos. Picamos el ajo finito.
2. Ponemos a calentar 3 cucharadas de aceite en una sartén y añadimos el ajo picado. Dejamos que se cocine a fuego lento unos minutos hasta que se ablande.
3. Añadimos las setas y el resto de ingredientes. Dejamos que se cocinen a fuego muy lento durante 15 minutos. Listo para degustar.
8 comentarios en “Estofado de níscalos o rovellones”
Yo por estas fechas lo como al menos dos veces por semana! Estan bueniiisimos!
Gracias Odile!!!
Qué buena pinta tienen estos níscalos, este fin de semana los prepararé sin falta….
Te mando esta receta que he visto en Telva porque me pareció muy interesante.
La receta original viene con mantequilla, pero la he cambiado por aceite de oliva 3 cucharadas ( de mantequilla eran 2). Espero que te guste.
ARROZ ÁRABE CON ALMENDRAS
Ingredientes
Ingredientes para 4 personas:
2 cucharadas de pasas californianas
1 cebolla fresca
3 cucharadas de aceite de oliva
un pellizco de canela
clavo molido
cardamon
curcuma
una pizca de pimienta negra molida
1/2 l de caldo de verdura o agua
300 g de arroz integral
125 g de almendras fileteadas
ralladura de 1/2 limón
sal marina
un chorrito de vino blanco seco
Preparación:
1. Macerar las pasas en el vino, tapados.
2. Picar la cebolla y rehogarla en dos cucharadas de aceite hasta que quede transparente. Añadir las especias y el agua o caldo.
3. Después de haber estado el arroz en remojo unas horas se lava bajo el grifo. Añadir éste al caldo, dejando cocer unos 40 minutos.
4. Dorar las almendras en el resto del aceite, removiendo continuamente.
5. Mezclar las almendras, pasas y ralladura de limón con el arroz.
6. Condimentar bien y dejar reposar.
7. Servir con queso rallado, al gusto.
Creo que para que sea más anticáncer, deberíamos suprimir el queso ¿no?.
Yo sigo peleando con mi linfoma y corrigiendo, poco a poco lo que comemos en casa. Como nuestra alimentación era tan mala, cualquier pequeño cambio, me parece un logro. Ahora comemos más fruta,y menos grasas y productos elaborados…vamos avanzando poco a poco.
Me alegra verte tan bien.
Un fuerte abrazo.
Cáliz
Hummm que ricos!!!
Por cierto ODILE; termino de leer es este enlace http://www.dsalud.com/index.php?pagina=articulo&c=150 que los espárragos son un alimento anticancer excelente; ahí lo dejo para quien quiera leerlo.
BUEN FIN DE SEMANA AMIG@S 🙂
Gracias Odile, será mi comida para mañana y así estar fuerte para la químio del miercoles
Gracias Odile, será mi plato para mañana!
Gracias por la receta. La probaremos
Feliz finde Te de Ternura
Los esparragos son ideales durante el cancer, tomalos con frecuencia