Habas con poleo por Iván

Esta receta es típica de mi pueblo natal, la Palma del Condado. Este plato consiste en un guiso de habas al que se le añade poleo, ajo fresco y sal. En bares y restaurantes de la localidad son servidas por tapas y raciones durante la temporada de habas.

Ingredientes:

1 kg Habas, preferiblemente gorditas

poleo

6 ajetes 

1 Manojo de Poleo

1/2 Limón

Sal marina

Preparacion

Una vez peladas las habas y enjuagadas, ponlas en una olla junto con los ajos frescos. Se cubre con agua y se le pone sal, el limón y el poleo bien lavado encima. Dejar hervir unos 10 o 12 minutos, según el gusto, deben quedar tiernos pero no romperse la cáscara.

Una vez estén tiernas y apartadas del fuego se dejan reposar retirándole el limón y el poleo. Se consumen chupando el interior del haba, la cáscara no se come.

A disfrutar