Alcachofas en salsa por Adela Rodríguez

Hoy nos llega a nuestro concurso una receta deliciosa y muy saludable. Su ingrediente principal son las alcachofas las cuales nos ayudan a limpiar el hígado de tóxicos debido a su alto contenido en silimarina. Os animo a probarla.

ALCACHOFAS EN SALSA

Ingredientes. 

Para 4 personas. 

12 alcachofas 

1 limón 

Aceite de oliva virgen 

1 cebolla roja 

5 dientes de ajo 

3/4 tomates secos 

15 almendras 

2 cucharadas de harina de avena integral 

1 vaso de agua 

Sal marina 

Preparación 

Rehidratamos los tomates, picamos la cebolla y los ajos y los ponemos a pochar en el aceite templado junto a los tomates . Mientras tanto, pelamos las alcachofas, las partimos en dos, las lavamos y las frotamos con el limón para q no se oscurezcan. Añadimos las alcachofas a la sartén y las dejamos hacer a fuego suave y tapadas. Cuando estén un poco hechas, las sacamos de la sartén y reservamos. Sacamos de la sartén los tomates, la cebolla y los ajos, los ponemos en el vaso de la batidora, añadimos las almendras, un vaso de agua caliente y batimos. Ponemos en el aceite q nos ha quedado en la sartén dos cucharadas de harina de avena integral, damos unas vueltecitas y le añadimos, sin dejar de remover el contenido del vaso de la batidora, ponemos un poco de sal marina, en esa salsa vamos a poner de nuevo las alcachofas y dejaremos q terminen de hacerse en la salsa.