Arroz integral con setas y verduras
Arroz integral con setas: un plato sencillo con setas —un alimento de interés anticáncer— y cereal integral. Nutritivo, saciante y fácil de preparar.
- Preparación
- 13 min
- Cocción
- 43 min
- Total
- 56 min
- Raciones
- 6
- Dificultad
- Media
- Dieta
- Vegano · Vegetariano · Sin gluten · Sin lácteos · Sin azúcar
13 min
43 min
6 personas
350 kcal
8 g
55 g
8 g
4 g
Valores estimados a partir de los ingredientes; pueden variar según las marcas y las cantidades.
Hoy os presento una nueva receta en la que vamos a introducir un alimento anticáncer muy importante… las setas. Aquí podéis ver sus propiedades anticáncer: Setas contra el cáncer: maitake, shiitake y champiñones.
Ingredientes para 6 personas
- 500 g de setas variadas: maitake, shiitake, champiñones…
- 200 g de cebolleta
- 2 dientes de ajo
- 40 g de aceite de oliva virgen extra
- 5 g de wakame deshidratada
- 100 g de vino tinto
- 1 litro de agua o caldo de verduras casero
- 400 g de arroz integral
Preparación
- En una olla cocemos el arroz integral junto al agua o el caldo de verduras y las algas durante 40-45 minutos, según instrucciones del fabricante.
- Troceamos la cebolleta y las setas.
- Añadimos el aceite y cocinamos 4 minutos.
- Añadimos las setas y el alga wakame previamente hidratada, y cocinamos 4 minutos más.
- Añadimos el vino y cocinamos 3 minutos.
- Incorporamos el arroz cocido y cocinamos 2 minutos más.
- Servimos y a disfrutar.
Variante con Thermomix
Yo he preparado las setas con la Thermomix, pero se puede preparar en cualquier olla siguiendo los mismos tiempos a fuego medio. Introducimos la cebolleta y las setas y troceamos 5 segundos a velocidad 5. Añadimos el aceite y programamos 4 minutos a 100º y velocidad 1. Colocamos la mariposa, añadimos las setas, el alga wakame previamente hidratada y programamos 4 minutos a 100º, velocidad cuchara y giro a la izquierda. Añadimos el vino y programamos 3 minutos a 100º, velocidad cuchara y giro a la izquierda. Incorporamos el arroz cocido y programamos 2 minutos a 100º, velocidad cuchara y giro a la izquierda.
