Arroz rojo con setas negras del blog cocina con luz verde

Esta receta nos llega el interesantisimo blog cocina con luz verde.

Facilito y rapidísimo:

Arroz hervido y aliñado con aceite de oliva

Setas remojadas, calentadas  y condimentadas con sal y aceite de oliva

Crema instantánea de judías

Gajos de tomate

Y ahora, unas palabras sobre los protagonistas:

El arroz rojo De venta en supermercados chinos y probablemente en otras tiendas. De grano fino y largo, tiene un color precioso que tiñe el agua (así que es mejor usar la cantidad justa para que no se decolore) y una textura que recuerda la del arroz salvaje.

Hervirlo en agua, aproximadamente un volumen de arroz y dos de agua, y aliñar con aceite de girasol.

Las setas negras. Ya se ven en las grandes superficies pero, a quien pueda, le recomiendo comprarlas en un súper chino porque son mucho más grandes.

Aquí está la mayor parte de la diversión: las setas negras parecen aquellos arbolitos mágicos que “florecían” al ponerlos en agua. Estas también crecen a simple vista y se hinchan muchísimo, así que hay que hidratarlas en un recipiente grande y con bastante agua.

Antes y después de la misma seta con diez minutos de remojo

No tienen casi sabor pero sí una textura gelatinosa que invita a seguir comiendo. Y, además, son preciosas.

Remojar, escurrir y secar, calentar y condimentar con sal y aceite

La crema de judías para obtener la proteína completa formado por  arroz + legumbre.

Batimos:

1/2 taza de judías rojas cocidas

1 tomate pelado sin despepitar

1 cucharada de nata vegetal

1 cucharada de echalote seco

1 cucharadita colmada de cúrcuma

sal, pimienta y leche vegetal si hace falta. Tiene que quedar espesa.

Los tomates confitados en el horno.

¡Hasta entonces!