Babaganoush o Paté de Berenjenas

Hoy os presento una receta típica de oriente medio, cuyo principal ingrediente son las berenjenas.

Incluye alimentos anticáncer como el ajo, el limón, las nueces, el aceite de oliva y el comino

Ingredientes:

1 diente de ajo mediano

2 berenjenas medianas

El zumo de 1/2 limón

2 cucharadas de tahini

5 nueces

5gr de comino en grano

15gr de aceite de oliva virgen extra

Para servir:

1 cucharada de aceite de oliva virgen extra

1 pellizco de pimentón dulce

1 pizca de comino en grano

1 pizca de pimienta negra molida

Preparación:

1.-Abrimos las berenjenas por la mitad y las colocamos en una bandeja de horno. Pincelamos con aceite y las metemos en el horno durante unos 30 minutos a 180º, calor arriba y abajo. Cuando ya estén tiernas, las dejamos enfriar y les quitamos la piel.

2.- Ponemos los ingredientes en el vaso de la Thermomix o usamos una batidora y trituramos. Con TMX programamos 1 minuto, velocidad 5.

3. Servimos rociando la pasta obtenida con aceite de oliva, pimentón y comino