Bocaditos crujientes de almendra
¡¡Con esta receta no vais a poder parar de comer, os lo aseguro!! ¿Os acordáis del turrón blando que preparé para Navidad? Me sobraron almendras y ayer pensé…
- Preparación
- 10 min
- Cocción
- 15 min
- Total
- 25 min
- Raciones
- 12
- Dificultad
- Fácil
- Dieta
- Sin gluten · Sin lácteos
10 min
15 min
12 personas
120 kcal
4 g
12 g
8 g
2 g
Valores estimados a partir de los ingredientes; pueden variar según las marcas y las cantidades.
Estos bocaditos crujientes de almendra son un capricho saludable sin azúcar refinado: crujientes por fuera y blanditos por dentro, con solo 3 ingredientes. Una alternativa al turrón para darte el gusto cuidándote.
Ingredientes
- 200 g de almendra cruda
- 100 g de xilitol, azúcar de coco, azúcar integral o panela
- 2 claras de huevo (o 2 cucharadas de chía + 6 de agua, para versión vegana)
Preparación
- Tritura el endulzante hasta hacerlo glass.
- Añade las almendras y tritura hasta obtener una textura fina.
- Mezcla la chía con el agua (o bate las claras) e incorpora a la masa. Mezcla todo bien.
- Con un poco de aceite en las manos, forma bolitas y colócalas sobre papel vegetal o lámina de silicona.
- Hornea 15 minutos a 180 ºC, vigilando que no se quemen. Deja enfriar para que queden crujientes.
Por qué son un capricho más saludable
- La almendra aporta grasas saludables, proteína vegetal, fibra y vitamina E.
- Sin azúcar refinado: se endulzan con xilitol o azúcar de coco, de menor impacto en la glucemia.
- Un dulce sencillo que encaja en una alimentación saludable y te quita el antojo sin ultraprocesados.
¿Puedo hacerlos sin huevo?
Sí. Sustituye las 2 claras por 2 cucharadas de semillas de chía hidratadas en 6 de agua durante 5 minutos. Quedan igual de ricos y aptos para una dieta vegana.
¿Cómo se conservan?
Aguantan hasta 1 semana en un recipiente hermético a temperatura ambiente. Si los notas menos crujientes, dales un golpe de horno suave y déjalos enfriar antes de guardarlos.
