Bombones de chocolate para San Valentín

¡Feliz Día de los Enamorados! Para celebrar este día tan especial he preparado unos bombones de chocolate caseros y saludables: una base de frutos secos, dátiles y cacao, bañada en chocolate negro. Sin azúcar refinado, deliciosos y perfectos para sorprender a quien quieres. Cuando empiezas, no puedes parar.

Ingredientes (para 10-12 bombones)

• 1 taza de frutos secos crudos (almendras, nueces, avellanas…)
• 1/2 taza de dátiles (los más sabrosos y dulces son los medjoul)
• 1 cucharadita de canela molida
• 1 gota de extracto de vainilla (opcional)
• 1 chorrito de miel o sirope
• 1 cucharada sopera de cacao puro en polvo
• Chocolate negro al 85% de cacao (para bañar)
• Un chorrito de leche de avena

Preparación

1. Con una picadora o robot de cocina, tritura los frutos secos hasta hacerlos harina. Añade los dátiles y vuelve a triturar hasta obtener una pasta pegajosa.
2. Incorpora la canela, la vainilla, la miel y el cacao y mezcla bien.
3. En un cazo a fuego lento, derrite el chocolate negro con un chorrito de leche de avena.
4. Coge trocitos de masa con las manos y dales forma redondeada.
5. Baña los bombones en el chocolate fundido y colócalos en un plato. Guárdalos en la nevera un mínimo de 2 horas y listos para sorprender a tus seres queridos.

Por qué son una mejor opción

• El chocolate negro y el cacao puro aportan polifenoles antioxidantes y magnesio, sin el azúcar de los bombones comerciales.
• Los frutos secos suman grasas saludables, proteína vegetal y fibra.
• Los dátiles endulzan de forma natural, así que no hace falta azúcar añadido.

¿Cuánto duran y cómo se conservan?

Aguantan bien 4-5 días en la nevera en un recipiente cerrado. Como llevan chocolate y nada de conservantes, conviene tenerlos siempre en frío; sácalos unos minutos antes de tomarlos. También puedes congelarlos hasta un mes.

¿Puedo hacerlos veganos?

Sí. Sustituye la miel por sirope de arce o de agave y usa un chocolate negro sin leche (la mayoría de los chocolates al 85% lo son, pero revisa la etiqueta). Con eso tendrás unos bombones 100 % veganos.

¿Qué frutos secos van mejor?

Las almendras y las avellanas dan una base más dulce y suave; las nueces, un punto más intenso y un extra de omega 3. Puedes mezclarlos al gusto. Úsalos siempre crudos, y si quieres una textura más fina déjalos en remojo un par de horas antes de triturar.