Boniato al horno: alternativa saludable a las patatas fritas

Me encantan las patatas fritas, pero ya sabeis que es un plato que debemos limitar, varios son los motivos:

• La patata tiene una carga glucemia alta
• Las frituras no son recomendables en el proceso de fritura se generan sustancias potencialmente carcinógenas como acrilamida, benzopiremos o amigas heterocíclicas. Estas sustancias se generan más cuando la temperatura de la fritura es alta y se usan aceites vegetales reutilizados
• Si comes mucha patata estás dejando de comer otras hortalizas más saludable

Una buena noticia… para los “adictos” a las patatas fritas no todo está perdido!! El boniato al horno es una opción muy sabrosa y más saludable

La receta es del blog Danza de fogones y yo la he tuneado un poco

INGREDIENTES para 2 personas

500 gramos de boniatos

2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

1 cucharadita de albahaca

1 cucharadita de orégano

1 cucharadita de pimentón dulce

1 cucharadita de cúrcuma

1 pizca de pimienta negra

1 cucharadita de tomillo

Sal y pimienta negra al gusto

INSTRUCCIONES

1. Pelamos los boniatos, los lavamos y los cortamos en tiritas como si fueran patatas fritas.

Los echamos en un bol y reservamos.

2. Mezcla el aceite con las especias en un bol y esparce sobre los boniatos

3. Colocamos los boniatos sobre un papel de cocina en una bandeja de rejillas y con el horno precalentado metemos la bandeja a media altura y horneamos a 220 grados durante 20 minutos si os gustan blanditos ó 25 si os gustan muy crujientes, aunque este tiempo puede variar en función de vuestro horno.

¡El sabor engancha!!!