Brownie crudo por Alicia Balduz
Brownie crudo sin horno ni azúcar, con cacao puro, nueces y dátiles. Un postre saludable cargado de antioxidantes y omega 3, listo en 2 horas.
- Preparación
- 15 min
- Total
- 15 min
- Raciones
- 10
- Dificultad
- Fácil
- Dieta
- Vegano · Sin gluten · Sin lácteos · Sin azúcar
15 min
10 personas
240 kcal
5 g
24 g
15 g
4 g
Valores estimados a partir de los ingredientes; pueden variar según las marcas y las cantidades.
Este brownie crudo es un postre sin horno y sin azúcar, con solo unos pocos ingredientes maravillosos: cacao puro, nueces, dátiles y almendras. Está cargado de antioxidantes, minerales y omega 3, y queda jugoso y tremendamente adictivo. La receta nos la envía Alicia Balduz, que quería compartirla con todos nosotros.
No necesita cocinarse: se tritura, se prensa y se deja cuajar en la nevera. ¡Aviso: es 100 % adictivo!
Ingredientes
- 2 vasos de nueces ecológicas mondadas
- 2½ vasos de dátiles ecológicos sin hueso
- 1 vaso de cacao puro 100 % sin azúcar
- 1 vaso de almendras crudas, peladas y machacadas
- ½ cucharadita de sal marina
Preparación
- En un procesador o Thermomix, tritura a tope las nueces hasta conseguir una pasta fina. Añade el cacao y la sal y mezcla todo.
- Añade poco a poco los dátiles y tritura a velocidad media hasta obtener una pasta pegajosa que, al cogerla con las manos, permita darle forma.
- Incorpora las almendras previamente molidas y mézclalas con cuidado, dejándolas en trocitos para que aporten textura.
- Forra un molde de plumcake con papel vegetal, añade la mezcla y presiónala con una cuchara o la mano hasta que quede compacta, como una tableta de turrón de chocolate.
- Mete el molde en la nevera o el congelador y, pasadas unas 2 horas, desmolda, corta en porciones y a disfrutar.
Por qué es un postre más saludable
- Se endulza solo con dátiles, que aportan fibra y minerales sin azúcar refinado.
- El cacao puro es rico en flavonoides antioxidantes y magnesio.
- Las nueces y almendras suman grasas saludables y omega 3.
¿El brownie crudo lleva azúcar?
No. Su dulzor viene solo de los dátiles, una fruta que aporta fibra, minerales y energía sin disparar la glucemia como el azúcar refinado. Es un postre apto para una alimentación anticáncer.
¿Hay que hornear el brownie crudo?
No, no necesita horno. Se tritura todo, se prensa en un molde y se deja en la nevera o el congelador unas 2 horas hasta que cuaja. Así conserva intactos los nutrientes de los ingredientes crudos.
¿El cacao puro tiene beneficios?
Sí. El cacao puro sin azúcar es muy rico en flavonoides antioxidantes y en magnesio. Elige siempre cacao o pasta de cacao 100 %, sin azúcares ni leche añadidos. Si te gustan los postres crudos, prueba también la recopilación de tartas crudiveganas.
