Receta
Caldo Vegetal por Pao Santoyo
Caldo vegetal casero: una base sabrosa para sopas, cremas y guisos, hecha solo con verduras. Sano, ligero y muy fácil de preparar. Receta de Pao Santoyo.
Dra. Odile Fernández
- Preparación
- 20 min
- Cocción
- 10 min
- Total
- 30 min
- Raciones
- 6
- Dificultad
- Fácil
- Dieta
- Vegano · Sin lácteos
Preparación
20 min
Cocción
10 min
Raciones
6 raciones
Información nutricional · por ración
Calorías
90 kcal
Proteínas
3 g
Hidratos
10 g
Grasas
5 g
Fibra
4 g
Valores estimados a partir de los ingredientes; pueden variar según las marcas y las cantidades.
Una receta base para muchos guisos que nos envía Pao Santoyo. Recordad que tenéis hasta el día 21 para enviar vuestras recetas.
Vegetales en caldo
Ingredientes
- 4 dientes de ajo
- 1 cebolla mediana
- Salsa de soja (al gusto)
- 2 calabazas o calabacines (zuchini)
- 1/4 de champiñones
- Cilantro (al gusto)
- 2 ramas de berros
- 1 chayote grande
- 1/4 de ejotes
- Pimienta, clavo y sal (al gusto)
- 1 aguacate
- 1 cucharada sopera de aceite
- Agua (al gusto)
Preparación
- Lavamos y desinfectamos todos los vegetales.
- Picamos en cuadritos todos los ingredientes, a excepción del ajo y la cebolla, que picamos finamente.
- En una olla grande ponemos una cucharada sopera de aceite y, sin dejar que se queme, añadimos el ajo y la cebolla. Removemos durante un minuto.
- Añadimos todos los ingredientes restantes, a excepción del aguacate. Agregamos agua al gusto y dejamos hervir 5 minutos.
- Tapamos, dejamos 2 minutos más y apagamos el fuego.
- Servimos con el aguacate. ¡Y a disfrutar!
Espero que os guste.
