Col lombarda dulce con manzana

Como ya sabéis las crucíferas son muy importantes en la prevención y tratamiento del cáncer y es aconsejable tomar una ración diaria. La receta que hoy os presento le da a la lombarda un toque dulce y sabroso. Ideal para sorprender a invitados carnívoros con nuestros platos vegetarianos.

Ingredientes:

700g de col lombarda

4 dientes de ajo

1 manzana cortada en dados.

50 g de uvas pasas remojadas al menos una hora

2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

1 cucharadita de canela molida

Preparación:

Con thermomix

•  Cortamos la lombarda en trozos de unos 5 cm. Trituramos en el vaso durante 5 sg vel 5. Reservamos.
• Añadimos los ajos y programamos 7 sg/ vel. 7.
• Añadimos el aceite y sofreímos 3 minutos/100/ vel.
• Añadimos la lombarda, la manzana, la canela y las pasas y programamos 20 minutos/100/ vel. Cuchara/giro a la izquierda.

Sin thermomix

• Picamos la lombarda en trozos de unos 2-3 cms. Reservamos
• Picamos los ajos y freímos en una olla junto al aceite de oliva durante unos minutos, sin dejar que se doren.
• Añadimos el resto de ingredientes y cocinamos durante unos 20 minutos a fuego medio removiendo con frecuencia.