Cous cous del Blog Ecomadres

Desde el blog Ecomadres nos llega este cous cous.

Os recuerdo que hoy es el último día para participar en el concurso. A partir de mañana podreis votar vuestra receta favorita en el blog.

En una olla se ponen a cocer los garbanzos que hemos puesto en remojo el día anterior, y en el accesorio para cocinar al vapor ponemos las verduras que queramos. Yo he usado zanahorias, patatas, puerros y calabaza. En una cazuela grande ponemos a fuego muy lento cebolla picada con aceite, para que se poche. También se puede poner cebolleta y puerro. Cuando la cebolla está tierna, dorada y dulzona, añadimos ras el hanout al gusto (a mí me gusta una cucharada sopera). Movemos bien y añadimos las verduras que teníamos al vapor, los garbanzos con su agua y uvas pasas. Lo dejamos cocinarse todo junto un poco más para que las verduras cojan el sabor de las especies y las pasas se pongan tiernas. 

Preparamos la sémola de couscous como dice en el envase.

Servimos en los platos igual que en la foto.

Los cous cous más saludables son los preparados de espelta o maíz.