Estrellitas de pulpa de tomate con Thermomix del blog Varondomao
Estrellitas de pulpa de tomate con gelatina, del blog Varondomao: un aperitivo original con Thermomix, ligero, con mucho sabor a tomate y un toque de perejil.
- Preparación
- 13 min
- Cocción
- 3 min
- Total
- 16 min
- Raciones
- 6
- Dificultad
- Fácil
- Dieta
- Sin gluten · Sin lácteos
13 min
3 min
6 raciones
45 kcal
2 g
3 g
3 g
1 g
Valores estimados a partir de los ingredientes; pueden variar según las marcas y las cantidades.
Estrellitas de pulpa de tomate con gelatina, del blog Varondomao, preparadas con Thermomix.
Nota de actualización (2026)
Las fotos originales de esta receta estaban alojadas en recetario.es, la antigua comunidad oficial de recetas Thermomix, que cerró definitivamente (el dominio ahora redirige a la web corporativa de Vorwerk). No hemos encontrado una copia verificable de las fotos originales.
Ingredientes
- 230 g de pulpa y semillas de tomate
- 20 g de aceite de oliva virgen extra
- Sal negra (puede ser normal)
- 4 hojitas de perejil
- 3 hojas de gelatina
Accesorios: 2 cubiteras de estrellitas (o cualquier molde pequeño de silicona).
Preparación
- Hidratamos las 3 hojas de gelatina en un cuenco con agua. Dejamos que se hidraten bien.
- Ponemos el resto de los ingredientes (pulpa y semillas de tomate, aceite de oliva, sal y perejil) en el vaso: 6 segundos a velocidad 6. Programamos 3 minutos a 100º, velocidad 1.
- Añadimos al vaso las hojas de gelatina bien escurridas. Programamos 30 segundos a velocidad 3.
- Vertemos la mezcla resultante en los moldes, dejamos reposar y metemos en la nevera hasta que enfríen del todo.
Por qué es saludable
- El tomate es una de las fuentes más ricas de licopeno, un antioxidante carotenoide cuya biodisponibilidad aumenta al cocinarlo, como en esta receta.
- El aceite de oliva virgen extra aporta grasas monoinsaturadas y compuestos antioxidantes propios de la dieta mediterránea.
- Al llevar gelatina de origen animal, esta receta no es apta para dietas vegetarianas o veganas; para una alternativa vegetal se puede sustituir por agar-agar (ajustando cantidades según el fabricante).
¿Se pueden hacer estas estrellitas sin Thermomix?
Sí. Se puede triturar el tomate con la sal, el aceite y el perejil con una batidora normal, calentarlo unos minutos en un cazo removiendo hasta que espese ligeramente, y añadir después la gelatina hidratada y escurrida, disolviéndola bien fuera del fuego.
¿Cómo se sirven las estrellitas de tomate?
Se pueden servir como aperitivo sobre un chorrito de aceite de oliva virgen extra, espolvoreadas con perejil picado seco y un poco de azúcar glas. Tienen un sabor muy pronunciado a tomate.
