Falafel casero al horno: receta tradicional
Falafel casero al horno: las clásicas bolitas de garbanzo y especias de Oriente Medio, hechas al horno en lugar de fritas. Crujientes, sanas y muy sabrosas.
- Preparación
- 45 min
- Cocción
- 15 min
- Total
- 60 min
- Raciones
- 3
- Dificultad
- Fácil
- Dieta
- Vegano · Vegetariano · Sin gluten · Sin lácteos · Sin azúcar
45 min
15 min
3 personas
200 kcal
8 g
25 g
7 g
7 g
Valores estimados a partir de los ingredientes; pueden variar según las marcas y las cantidades.
Hoy os dejo con una receta vegana que es muy práctica para un día de campo o cuando tienes que comer fuera de casa.
Es un plato típico árabe hecho a base de garbanzos y especias.
Los garbanzos son ricos en fibra y en hidratos de carbono complejos, lo que ayuda a mejorar la sensibilidad a la insulina y evita los picos de hiperglucemia, siendo aptos para diabéticos y personas con cáncer.
Son ricos en fibra vegetal, previniendo el estreñimiento; son ricos en fósforo, magnesio y vitamina B9, y además son una fuente importante de calcio y hierro.
Ingredientes
- 250 g de garbanzos cocidos (previamente remojados 8-12 horas)
- 1 cebolla morada
- 1 diente de ajo
- 1/2 cucharada de perejil
- 1/2 cucharada de comino molido
- 1/2 cucharadita de canela molida
- 1/2 cucharada de cúrcuma
- 1 pizca de pimienta negra
- 1 cucharada de aceite de oliva
Preparación
- Trituramos todos los ingredientes hasta obtener una masa homogénea, con un robot de cocina o batidora potente.
- Dejamos reposar 30 minutos, y a continuación le damos forma de bolas, croquetas o hamburguesas.
- Precalentamos el horno a 180º y horneamos 15 minutos sobre papel vegetal, o bien hacemos a la plancha poco tiempo.
- Se pueden servir con ensalada, hummus o soyanesa.
Variante con Thermomix
Programa 20 segundos a velocidad progresiva 5-10, baja los restos con la espátula y tritura 1 minuto más a velocidad progresiva 5-10.
