Medialunas de manzana con mousse de manzana

La receta de hoy es muy sencilla. Les gusta a grandes y mayores y esta preparada con una de las frutas con más propiedades anticáncer: la manzana. De entre todas las manzanas la que más ataca al cáncer es la manzana roja. La manzana roja es rica en polifenoles que se comportan como excelentes antioxidantes. La mayoría de propiedades anticáncer de esta fruta residen en la cáscara, por eso es muy importante que las consumáis procedentes de la agricultura ecológica.

Ingredientes para dos personas 

4 manzanas Golden 

25g de sirope de agave 

125ml de zumo de manzana 

20g uva pasas 

20g de piñones
canela

Preparación 

Para la mouse

Pelamos 2 manzanas y las cortamos en gajos. En una olla las cocemos junto al agave, la canela y el zumo de manzana durante 10 minutos. Trituramos con ayuda de una batidora. 

Montar el plato 

Las otras dos manzanas las cortamos en gajos con forma de media luna. También podemos hacer speghetti de manzana con un spiroli o pelador de verduras.