Mousse vegana de cacao y aguacate

La receta de hoy es sencilla, sencilla pero deliciosaaaaaaaaaaa. 

Cuando era pequeña me encantaba la copa Danone de chocolate, pero ahora que he aprendido a leer etiquetas sé que es poco saludable: leche, azúcar, nata, gelatina, emulgente… La receta de hoy es una versión sana de esta copa de chocolate que encantará a pequeños y grandes y que puede ser un postre ideal para el día de San Valentín o para esos días en que te apetece algo dulce, pero saludable.

Es una receta ideal para esas ocasiones en las que tienes varios aguacates que han madurado a la vez y no sabes muy bien que hacer con ellos.

Ingredientes para 2 raciones

1 aguacate grande maduro
2 cucharadas de cacao en polvo sin azúcar
1 chorrito de bebida vegetal sin azúcar (yo he usado leche de avena)
3 cucharadas de sirope de agave, sirope de coco, de arce o miel
Opcional: canela en polvo, extracto de vainilla…
Para acompañar: fresas, pistachos, nueces…

Preparación

1. Pela el aguacate y añade el resto de ingredientes en un bol. Trituta bien con ayuda de una batidora o con la thermomix hasta obtener una textura cremosa. Ajusta la consistencia deseada con la bebida vegetal dependiendo de si te gusta más o menos líquida. Si no está muy dulce puedes añadir más endulzante, pero recuerda que cuanto menos mejor.
2. Guarda en la nevera 1-2 horas (si eres capaz de resistirte), ganará en sabor

Mirad como ha disfrutado Iker comiendo fresas y “mojándolas” en la mousse