Paté de champiñones y Pan de tomate crudivegano

Un aperitivo muy nutritivo, hipocalórico y con índice glucémico bajo.

Paté de champiñones*:

Ingredientes:

250grs de champiñones

1 cebolla

2 cucharadas de aceite de oliva

1 diente de ajo

Perejil

1/2 cucharadita de cúrcuma

1 pizca de pimienta negra molida

Preparación:

1. Picamos los champiñones, la cebolla. Reservar. (Tmx 31: 5s vel. 4)

2. Picamos el perejil y el ajo. (Tmx 31: 5 sg, vel. 5)

2. Rehogamos los champiñones y la cebolla con el aceite de oliva unos minutos a fuego lento, hasta que estén a nuestro gusto. (Tmx 31: 5 minutos, 90º vel. 1)

3. Con la ayuda de una batidora trituramos el ajo, el perejil, la cúrcuma, la pimienta, los champiñones y la cebolla. (Tmx 31: 15s vel. 4)

4. Dejamos enfriar y listo.

Pan de tomate crudivegano*:

Ingredientes:

150 gr de semillas de lino

50 gr de nueces

50gr de manzana

10 tomates deshidratados

100ml de agua

1/2 cucharadita de albahaca seca

1/2 cucharadita de orégano seco

1/2 cucharadita de cúrcuma

1 pizca de pimienta negra

1 pizca de sal marina sin refinar

Preparación:

1.Moler las semillas con una ayuda de un molinillo o la thermomix (1 min, veloc progresiva 5-10) hasta obtener harina.

2. Remojar 1 hora los tomates y las nueces, y a continuación triturar junto a 100ml de agua y la manzana. (30 sg veloc 5)

3. En un bol añadimos la harina, los tomates, las nueces y la manzana trituradas junto al resto de ingredientes.

4. Amasar (2min, vaso cerrado, espiga)

5. Hacer pequeñas bolitas con la masa y colocar sobre papel vegetal. Aplastamos con la base de una vaso para que adquieran forma redondeada de 1 cm de grosor.

6. Metemos en el horno unas 4 horas a 50º de temperatura. El resultado un pan crudivegano riquísimo.

*Todos los ingredientes utilizados proceden de la agricultura ecológica