Peras salteadas al jengibre por Monse Fransoy

Estas peras salteadas al jengibre son un postre cálido, ligero y sin azúcar añadido: la fruta se carameliza con su propio dulzor y un toque de jengibre, canela y concentrado de manzana. Listo en 15 minutos. Nos lo manda Monse Fransoy, del blog Platillos Volantes, donde encontraréis recetas muy ilustradas. ¡Disfrutadlo!

Ingredientes (para 2 personas)

• 2 peras peladas y sin corazón
• Zumo de limón
• Canela en polvo
• 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
• 1 cucharada de concentrado de manzana líquido
• 1 cucharadita de jugo de jengibre
• 1 pizca de sal
• Almendra fileteada tostada o sésamo para decorar

Preparación

1. Trocea las peras y rocíalas con un poco de zumo de limón y canela.
2. Calienta 1 cucharada de AOVE en una sartén y saltea las peras con una pizca de sal.
3. Añade el jugo de jengibre y el concentrado de manzana y cuece 2 minutos más.
4. Sirve en boles individuales, decorado con almendra fileteada tostada o sésamo ligeramente tostado para dar el toque crujiente.

Por qué es un postre saludable

• La pera aporta fibra y dulzor natural, sin necesidad de azúcar añadido.
• El jengibre es digestivo, antiinflamatorio y da un toque cálido y especiado.
• La almendra suma grasas saludables y el punto crujiente, y la canela ayuda a regular la glucemia.

¿Cómo hago el jugo de jengibre?

Ralla un trozo de jengibre fresco y exprime la ralladura con la mano (o pásala por un colador) para obtener su jugo. Empieza con poca cantidad: es intenso. Si no tienes, puedes usar un poco de jengibre rallado directamente.

¿Es un buen postre durante el tratamiento?

Sí. Las peras cocinadas son suaves y fáciles de digerir, y el jengibre puede ayudar con las náuseas. Es un postre templado y ligero, ideal cuando apetece algo dulce pero suave para el estómago.

¿Puedo usar otra fruta?

Sí. La manzana funciona igual de bien (queda algo más firme), y el melocotón o el plátano también. Ajusta el tiempo de salteado según lo madura que esté la fruta.