Polvorones de chocolate saludables

¡Mañana vienen los Reyes Magos! ¿Y si les dejas junto al árbol unos polvorones que también cuiden su salud? Te propongo unos polvorones de chocolate sin azúcar y sin grasa animal, inspirados en el blog de recetas veganas Danza de Fogones.

Utensilios

• Procesadora o batidora
• Bandeja de horno y papel vegetal

Ingredientes

• 1 taza de almendras molidas
• 300 g de harina integral
• 4 cucharadas de cacao en polvo sin azúcar
• 1 taza de aceite de oliva virgen extra (variedad arbequina, más suave)
• ½ taza de azúcar de coco o xilitol
• ½ taza de sirope de agave, arce o coco
• Semillas de sésamo para decorar

Preparación

1. Precalienta el horno a 180 °C.
2. Tritura las almendras hasta hacerlas harina.
3. Mezcla el resto de ingredientes (salvo el sésamo) y tritura hasta integrar.
4. Forma bolas con la masa y aplástalas ligeramente hasta darles forma de galleta. Decora con sésamo.
5. Forra una bandeja con papel vegetal y hornea unos 30 minutos.

Por qué es oncosaludable

• Se endulzan con azúcar de coco o xilitol y sirope natural, en lugar de azúcar refinado.
• Usan aceite de oliva virgen extra en vez de manteca o grasas animales.
• La almendra aporta grasas saludables, fibra y proteína vegetal.
• El cacao puro es rico en antioxidantes (flavanoles).

¿Puedo hacerlos sin gluten?

Sí. Sustituye la harina integral por una mezcla de harinas sin gluten o por más almendra molida; quedarán más quebradizos.

¿Cuánto se conservan?

En una lata hermética aguantan 1-2 semanas, como los polvorones tradicionales.