Potaje de castañas: receta tradicional

Ahora toca un rico potaje de castañas…

Ingredientes

½ kilo. de castañas pilongas, 200 g garbanzos 1 cebolla mediana, 1 cucharadita de pimentón molido, 1 cucharadita de cúrcuma, 1 pizca de pimienta negra, 1 tomate maduro, 1 clavo de olor, 3 dientes de ajo,1 pimiento rojo, ½ vaso de aceite de oliva, agua filtrada, sal de verduras o algas.

Elaboración

1. Ponemos las castañas pilongas  y los garbanzos en remojo el día de antes cubiertas con agua fría.

2.  Las escurrimos y las ponemos a cocer en una cacerola. 

3. Troceamos la cebolla, pelamos los ajos,  quitamos la simiente al pimiento y los añadimos a las lentejas

4. Añadimos el clavo, el pìmentón, la cúrcuma, la pimienta y el aceite. 

5. Rallamos el tomate y lo incorporamos.
6. Cubrimos todo con agua, añadimos la sal correspondiente y cocinamos  durante 40-45 minutos. Una vez hechas, sacamos las verduras y los ajos, los trituramos y lo incorporamos de nuevo al guiso, dando un hervor para que espese. Servimos bien caliente.