Risotto con Setas y Alga Hiziki

Ingredientes:

300g de arroz integral redondo

100g de setas deshidratadas variadas (yo he usado boletus y chanterellas)

35g de aceite de oliva virgen extra

1 cebolla

1l de agua filtrada

800ml del líquido resultante de deshidratar las setas

1 chorrito de vino tinto

10 g de alga hiziki previamente hidratada

Preparación:

1. Rehidratamos las setas en 1 litro de agua templada durante unos 30 minutos.

2. Calentamos el aceite en una sartén o en la thermomix (2 minutos, 100, vel 1)

3. Picamos la cebolla. Con TMX 4sg vel 4.

4. Añadimos a la sartén las setas y la cebolla y salteamos.

Con thermomix añadimos las setas escurridas. Salteamos 8 minutos, 100, vel 1

4. Añadimos el arroz y sofreímos unos minutos moviendo constamente para que no se pegue.

Con thmx ponemos la mariposa, añadimos el arroz y programamos 3 min 100, vel 1, giro a la izquierda.

5. Añadimos el vino tinto y rehogamos. Con TMX programamos 2 min,100,vel 1 sin cubilete.

6. Añadimos el líquido resultante de hidratar las setas y cocinamos hasta que el arroz esté tierno (unos 3o minutos aprox) Con tmx programamos 30 min, 100, vel. 1 giro a la izquierda. En los últimos 15 minutos añadimos las algas hidratadas.

7. Servimos caliente.