Tarta de chocolate vegana

Antes de pasar a la receta quiero desearos a todos felices fiestas en mi nombre y en el de toda mi familia. Espero que disfrutéis estos días rodeados de las personas a las que más queréis: que el amor, la alegría y la felicidad sean los protagonistas cada día.

Esta tarta de chocolate vegana es cruda, sin azúcar refinado, sin lácteos y sin gluten. Una base de frutos secos y dátiles y un relleno cremosísimo de aguacate y cacao: un postre festivo que llena muchísimo y se prepara sin horno.

Utensilios

• Robot de cocina o batidora potente
• Molde desmontable (mejor sin PFOA)

Ingredientes

Base

• 1 taza de frutos secos (almendras, nueces o avellanas)
• 1 taza de dátiles deshuesados y troceados (los medjoul son los más sabrosos y dulces)

Relleno

• 2 aguacates maduros
• 1½ taza de cacao puro en polvo sin azúcar
• ½ taza de aceite de coco crudo (derretido)
• ¾ taza de sirope de agave crudo (o sirope de coco o miel eco)
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 1 pizca de sal
• Fresas o frutos rojos para decorar

Preparación

Base

1. Tritura los frutos secos en el robot de cocina hasta que queden como harina. Añade los dátiles troceados y vuelve a triturar hasta lograr una masa pegajosa.
2. Forra un molde con papel vegetal, presiona la masa en el fondo y mételo en el congelador mientras preparas el relleno.

Relleno

1. Tritura los aguacates en la batidora. Añade el cacao, el agave, la vainilla y la sal y bate hasta que quede muy suave y sin grumos. Prueba el dulzor y, si hace falta, añade más agave o miel. Por último, incorpora el aceite de coco derretido al baño maría.
2. Rellena el molde, extiende bien la crema de chocolate y deja enfriar en la nevera entre 6 y 8 horas. Si tienes prisa, en el congelador estará lista en hora y media aproximadamente.
3. Decora con fresas o frutos rojos justo antes de servir. Está deliciosa, pero ojo: llena muchísimo.

¿Por qué es un postre más saludable?

• El aguacate aporta la cremosidad sin necesidad de nata ni mantequilla, con grasas saludables.
• Los dátiles endulzan de forma natural, sin azúcar refinado.
• El cacao puro suma flavanoles antioxidantes; es un aliado frente al cáncer tomado con sensatez.

¿Quieres más dulces de estas fechas? Prueba también estas rocas de chocolate negro con avena y mandarina o este turrón de Suchard al estilo anticáncer.

¿Se puede hacer sin aguacate?

El aguacate es clave para la textura cremosa cruda. Si no te gusta, puedes sustituirlo por anacardos remojados y triturados, aunque la receta dejará de ser tan ligera.

¿Cuánto aguanta en la nevera?

Se conserva 3-4 días en la nevera en un recipiente hermético. También admite congelado: sácala unos minutos antes de servir.