Tarta de frambuesa y chocolate

Tarta de frambuesa y chocolate

Os presento una nueva receta para nuestro concurso. Es una receta crudivegana procedente del blog La Cazuela Vegana. Si os gusta os animo a votarla en nuestra página de Facebook

Para la base:

• 1/2 taza de nueces ( crudas y peladas)
• 1/2 taza de dátiles naturales (deshuesados)

Para la masa:

• 1 taza de anacardos (crudos)
• 2/3 de taza de cacao (en polvo puro)
• 1 taza de frambuesas (frescas)
• 4 cucharadas de coco (rayado o en hojuelas)
• 1/2 taza de sirope de ágave
• 1/2 taza de agua (filtrada)
• El zumo de 1 limón
• 1 cucharadita de vainilla (en polvo)
• Pizca de sal

1. Coloca en remojo los anacardos crudos, como mínimo unas 4-5 horas. Puedes dejarlos toda la noche.

2. Tritura con la ayuda de una picadora, los dátiles, la pizca de sal y las nueces juntas. En el molde o recipiente que hayas elegido para tu tarta y que habrás forrado con film (si no es desmontable), coloca la pasta para la base, cúbrela bien y aprétala con una cuchara hasta que quede compacta.

   Limpia la picadora y tritura el coco hasta conseguir una pasta.

3. En una batidora de vaso o trituradora, añade los anacardos remojados y escurridos, el sirope de ágave, la pasta de coco, el zumo del limón, la vainilla, la pizca de sal y las frambuesas (reserva unas cuantas para la decoración).

4. Tritura todo muy bien y cuando tengas una pasta totalmente homogénea incorpora poco a poco el agua hasta conseguir una textura untuosa y suave, tipo mousse.

   Añade ahora el cacao en polvo y vuelve a triturar. Si ves que ha quedado muy espesa vuelve a diluirla un poco con agua.

5. Rectifica el dulzor a tu gusto. Si te gusta el sabor más acidoso déjalo así, y si no añádele un poco más de sirope de ágave.

6. Vierte la masa encima de la base de la tarta. Reparte bien. Tapa con un film e introduce en el congelador un mínimo de 2 horas.

7. Cuando la vayas a consumir, sácala unos 20-30 minutos antes para que se descongele. Decora espolvoreando con un poco de cacao en polvo y con unas cuantas frambuesas.

Postre

Cocina Vegana

NOTAS

No suelo poner las medidas de las recetas en tazas sino en gramos, pero en este plato en concreto lo veo útil y es cómo realmente lo he medido. He usado una taza de café con leche o infusión, para que os hagáis una idea del tamaño. Si la vuestra es más grande no pasa nada, simplemente… ¡que os saldrá más cantidad!.