Tarta de manzana sin gluten del Horno Saludable Cuatro Soles
Tarta de manzana sin gluten, sin azúcar y sin lácteos: con harina de trigo sarraceno, zumo de manzana, arándanos y nueces. Fácil, jugosa y muy saludable.
- Preparación
- 15 min
- Cocción
- 20 min
- Total
- 35 min
- Raciones
- 8
- Dificultad
- Fácil
- Dieta
- Vegano · Sin gluten
15 min
20 min
8 personas
175 kcal
3 g
24 g
8 g
3 g
Valores estimados a partir de los ingredientes; pueden variar según las marcas y las cantidades.
Esta tarta de manzana sin gluten es jugosa, fácil y muy saludable: sin azúcar refinado y sin lácteos, con harina de trigo sarraceno, zumo de manzana, arándanos y nueces. Nos la comparte la panadería ecológica Cuatro Soles de Córdoba, que elabora pan ecológico (con y sin gluten) y repostería casera que cumple las pautas de la alimentación anticáncer. Mejor con todos los ingredientes ecológicos.
Ingredientes (para 1 tarta, unas 8 porciones)
- 3 manzanas
- 1 vaso de harina de trigo sarraceno
- 2 vasos de zumo de manzana
- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1 puñado de arándanos
- 1 puñado de nueces
- 20 gotas de estevia (mejor estevia pura al 98 %)
Preparación
- Pela y corta las manzanas (reserva unas rodajas para decorar).
- Añade la harina de trigo sarraceno, el zumo de manzana y la estevia.
- Bate con la batidora hasta obtener una masa homogénea.
- Incorpora los arándanos.
- Vierte en un molde y decora con las rodajas de manzana y las nueces.
- Hornea 18-20 minutos a 180 ºC.
Por qué es un postre más saludable
- El trigo sarraceno es un pseudocereal naturalmente sin gluten, con fibra y minerales.
- Se endulza con la manzana, su zumo y un poco de estevia, sin azúcar refinado.
- Los arándanos (frutos rojos) aportan antioxidantes y las nueces, grasas saludables y omega 3.
¿El trigo sarraceno tiene gluten?
No, a pesar de su nombre. El trigo sarraceno (o alforfón) no es un trigo, sino un pseudocereal sin relación con los cereales con gluten. Es apto para celíacos, siempre que el envase indique “sin gluten” (para descartar contaminación cruzada en el procesado).
¿Puedo sustituir la estevia por otro endulzante?
Sí. Como ya lleva manzana y su zumo, queda dulce de por sí. Puedes usar unos dátiles triturados, un poco de sirope de agave o de arce, o prescindir del endulzante extra si te gusta poco dulce.
¿Cómo se conserva?
Aguanta 2-3 días en la nevera en un recipiente cerrado. Al no llevar azúcar ni conservantes, mejor consumirla pronto. También se puede congelar en porciones.
