Tarta de plátano vegana con 5 ingredientes (sin azúcar ni harina)
Tarta de plátano vegana con solo 5 ingredientes, sin huevo, azúcar ni harina: base de nueces y dátiles y relleno cremoso de plátano. Fácil, saludable y sin horno.
- Preparación
- 20 min
- Cocción
- 5 min
- Total
- 25 min
- Raciones
- 12
- Dificultad
- Fácil
- Dieta
- Vegano · Sin gluten · Sin lácteos
20 min
5 min
12 porciones
185 kcal
3 g
32 g
6 g
4 g
Valores estimados a partir de los ingredientes; pueden variar según las marcas y las cantidades.
Esta tarta de plátano vegana se hace con solo 5 ingredientes, sin huevo, sin azúcar y sin harina: una base de nueces y dátiles y un relleno cremoso de plátano cuajado con agar agar. La preparé para el cumple de mi hijo Iker y triunfó entre grandes y pequeños.
Ingredientes
Para la base
- 1 taza de nueces
- 1 taza de dátiles
Para el relleno
- 1 litro de leche vegetal sin azúcar (yo, de avena)
- 5 g de agar agar
- 10 plátanos maduros
- Opcional: canela, vainilla o cáscara de limón para aromatizar
Preparación
- Tritura los ingredientes de la base y repártelos en un molde de unos 24 cm, apretando bien con los dedos y alisando con una espátula. Guarda en la nevera.
- En un cazo, lleva la leche vegetal a ebullición (añade ahora la canela, la vainilla o la cáscara de limón si quieres aromatizarla). Cuando hierva, incorpora el agar agar, remueve y deja hervir 3 minutos. Retira del fuego, añade los plátanos y tritura muy bien.
- Vierte el relleno sobre la base y deja enfriar unas 2 horas. Puedes decorar con nibs de cacao o rodajas de plátano. Listo para comer.
Por qué es una mejor opción
- Sin azúcar refinado: el dulzor viene de los plátanos y los dátiles.
- La base de nueces aporta grasas saludables y omega-3 vegetal.
- Es vegana, sin gluten y sin huevo, apta para casi todos en la mesa. Si te gustan los postres sin horno, prueba también esta tarta raw de kiwi y limón o la recopilación de tartas crudiveganas.
¿Para qué sirve el agar agar?
Es un gelificante natural que se extrae de algas. Sustituye a la gelatina animal y permite que el relleno de plátano cuaje al enfriarse. Es imprescindible llevarlo a ebullición unos minutos para que gelifique bien.
¿Puedo usar menos plátanos?
Sí. Diez plátanos dan una tarta grande y muy plátanera; puedes reducir a 6-7 y compensar con un poco más de leche vegetal. Cuanto más maduros estén, más dulce y aromática quedará sin necesidad de endulzantes.
¿Cuánto se conserva?
Aguanta 3 días en la nevera, bien tapada. No se congela demasiado bien (el agar agar pierde textura), así que mejor consumirla fresca en esos primeros días.
Como pasa el tiempo: Iker cumplió 3 añitos. Un niño risueño y cariñoso, mi pequeño Buda. ¡Gracias por elegirnos como familia!
