Café Descafeinado Ecológico Perú. Swiss Water. 250g

Café descafeinado ecológico peruano. Perú es el octavo país productor de café más grande del mundo y exporta casi el 90% de su producción. Sus cafés son principalmente el trabajo de pequeños productores que emplean prácticas de agricultura orgánica certificada. Y este café no es una excepción. Procede de Jaén, ciudad ubicada en la región de Cajamarca, al noroeste del Perú. Este café es un blend varietal de caturra roja, bourbon roja y typica, cultivado entre 1200 y 1800 metros de altitud.

Este café ecológico ha sido descafeinado con el método Mountain water process. La descafeinación del agua utiliza el principio de la ósmosis, según el cual dos soluciones separadas por una membrana permeable equilibrarán sus concentraciones de cafeína, desde el medio menos concentrado hasta el más concentrado. No se usan disolventes ni otros químicos, como ocurre en la mayoría de descafeinados disponibles en el mercado. No todos los descafeinados valen, es muy importante buscar métodos de descafeinización no agresivos y libres de tóxicos. Aquí te lo explico mejor. 

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