Guía de Alimentos contra el cáncer a consumir a diario

El bioquímico e investigador Richard Béliveau dedicó buena parte de su carrera a una pregunta: ¿pueden ciertos alimentos ayudar a frenar el cáncer? En su libro Los alimentos contra el cáncer propone una lista de los que deberíamos incluir a diario. La buena noticia es que no es nada difícil: solo cuestión de cambiar un poco los hábitos.

Los alimentos anticáncer del día a día

• Crucíferas (brócoli, col, coliflor, coles de Bruselas): ricas en sulforafano e indoles. Una ración al día.
• Ajo y cebolla (familia de los Allium): sus compuestos azufrados ayudan a frenar células dañadas.
• Soja (tofu, edamame, tempeh): aporta isoflavonas.
• Cúrcuma: media cucharadita al día, siempre con pimienta negra y un poco de grasa para absorberla.
• Té verde: unas 3 tazas al día, bien preparado, por sus catequinas (EGCG).
• Frutos rojos (fresas, frambuesas, moras, arándanos): ricos en polifenoles.
• Cítricos (naranja, limón, pomelo): vitamina C y flavonoides.
• Tomate, mejor cocinado y con aceite, por su licopeno.
• Uvas y vino tinto (con moderación): aportan resveratrol.
• Chocolate negro (>70 %): unos 20-40 g por sus flavonoides.
• Grasas omega-3 del pescado azul y las semillas de lino.

Cómo organizarte sin agobios

• Que en cada comida haya vegetales de varios colores.
• Cocina con ajo, cebolla, cúrcuma y aceite de oliva como base.
• Cambia algún café por té verde y ten frutos rojos a mano (también congelados).
• Reserva el chocolate negro como el capricho que sí suma.

Un apunte honesto: estos alimentos no son un tratamiento contra el cáncer, y su efecto se entiende dentro de un estilo de vida saludable, no de forma aislada. Pero la ciencia respalda que una alimentación rica en estos compuestos es una de las mejores apuestas por tu salud. Sumar cada día, esa es la idea.