La dieta inflamatoria y el riesgo de cáncer de colon

Cada día somos más conscientes de que comer “cualquier cosa” puede tener consecuencias negativas para nuestra salud. Hoy os quiero hablar de un nuevo estudio que relaciona lo que comemos con el riesgo de padecer cáncer. Seguir una dieta basada en alimentos con un indice inflamatorio alto puede producir una inflamación crónica en nuestro organismo e incrementar el riesgo de padecer cáncer de colon entre otros. La inflamación se ha relacionado con el proceso de carcinogénesis y de otras enfermedades en estudios previos. Este nuevo estudio demuestra que comer alimentos inflamatorios aumenta el riesgo de padecer cáncer de colon y por el contrario consumir alimentos antiinflamatorios reduce este riesgo. Según si consumimos con asiduidad alimentos inflamatorios o anti inflamatorios los niveles de PCR aumentarán o disminuirán. La PCR o proteína C reactiva es un biomarcador de inflamación que puede solicitarse a través de una analítica. Se ha relacionado el consumo de una dieta inflamatoria con elevados niveles de PCR y mayor riesgo de cáncer de colon. ¿Qué alimentos producen inflamación? Los alimentos ricos en azúcar y almidones son muy inflamatorios. Los carbohidratos, en especial los refinados como harinas o pasta refinadas son también inflamatorios. Los aceites vegetales salvo el de oliva virgen extra y el de coco son inflamatorios: soja, maiz, girasol, palma… Los alimentos fritos  y a la barbacoa o parrilla son inflamatorios al igual que las carnes y embutidos.

¿Qué alimentos son antiinflamatorios? Frutas, verduras, especias, pescado azul y té verde son los reyes. Añádelos con frecuencia en tu alimentación Cuanto menos cocinado este un alimento menos inflamatorio será, por tanto da prioridad a crudos y alimentos preparados al vapor.

En mi nuevo libro “Guía Práctica para una Alimentación y Vida Anticáncer” encontrareis mucha info al respecto de los alimentos inflamatorios y antiinflamatorios

¿Sabías que la inflamación crónica en nuestros tejidos se relaciona con mayor riesgo de cáncer?

El ambiente pro inflamatorio está relacionado con uno de cada seis cánceres. Cuando hay inflamación crónica es más fácil que aparezca el cáncer. Las personas que toman antiinflamatorios de manera continua por motivos de enfermedad (artrosis, artritis, dolores, etc.) presentan un menor índice de cáncer que aquellas que no los consumen. El consumo crónico de aspirina disminuye la inflamación y crea un terreno desfavorable para el desarrollo del cáncer. Después de leer esto no corras a la farmacia a por aspirina, tiene muchos efectos secundarios y puede causar graves y mortales hemorragias. Lo más natural sería recurrir a la alimentación eliminando los alimentos que causan inflamación e incorporando los alimentos antiinflamatorios.

El exceso de inflamación en un tejido de forma crónica permite la progresión del cáncer. Las personas con inflamaciones crónicas tenían más posibilidades de desarrollar mutaciones cancerígenas

Las células tumorales se las arreglan para inducir a nuestro cuerpo a producir inflamación a su alrededor.

¿Qué produce inflamación?

El humo del tabaco, la obesidad, la i_nfección crónica por virus y bacterias_, las enfermedades inflamatorias crónicas (tiroiditis, enfermedad inflamatoria intestinal, salpingitis, etc.), la alimentación occidental basada en alimentos inflamatorios (grasas trans, omega 6, alimentos azucarados y refinados, etc.).

Los alimentos afectan a la inflamación de manera compleja e imprevisible. De acuerdo con el sistema IF RatingTM, hay algunos alimentos que favorecen los procesos de inflamación y otros que tienen un efecto antiinflamatorio. Cuantos más alimentos antiinflamatorios consumamos, menos riesgo de cáncer y al contrario.

El sistema IF RatingTM sirve para determinar exactamente cómo los alimentos afectan a la inflamación en el cuerpo. Alimentos con un grado IF positivo son antiinflamatorios; los alimentos con grados negativos son inflamatorios. Cuanto más alto es el número, más fuerte es el efecto. Esta tabla hace referencia únicamente a la carne y vegetales de agricultura convencional, no a los ecológicos.