Mousse vegana de cacao y aguacate

Esta mousse vegana de cacao y aguacate es la versión sana de la clásica copa de chocolate: cremosa, intensa y lista en 5 minutos. Sin leche, sin nata y sin azúcar refinado, solo aguacate, cacao puro y un toque de endulzante natural. Encantará a pequeños y mayores, y es perfecta para aprovechar esos aguacates que han madurado todos a la vez.

Ingredientes (para 2 raciones)

• 1 aguacate grande maduro
• 2 cucharadas de cacao puro en polvo sin azúcar
• 1 chorrito de bebida vegetal sin azúcar (yo usé de avena)
• 3 cucharadas de sirope de agave, de coco, de arce o miel
• Opcional: canela en polvo o extracto de vainilla
• Para acompañar: fresas, pistachos o nueces

Preparación

1. Pela el aguacate y ponlo en un vaso con el cacao, la bebida vegetal y el endulzante. Tritura bien con la batidora hasta obtener una textura cremosa. Ajusta la consistencia con más bebida vegetal si la quieres más ligera, y el dulzor con más endulzante (recuerda, cuanto menos, mejor).
2. Reparte en copas y guarda en la nevera 1-2 horas para que gane sabor. Acompaña con fresas, pistachos o nueces antes de servir.

Por qué es una mejor opción

• El aguacate aporta grasas saludables y una textura cremosa que sustituye a la nata, sin colesterol.
• El cacao puro suma polifenoles antioxidantes y magnesio, sin el azúcar de los postres comerciales.
• Es un postre cremoso y fácil de tomar, ideal cuando apetece algo dulce pero saludable.

¿Se nota el sabor del aguacate?

No. El cacao y el endulzante enmascaran por completo el sabor del aguacate; solo aporta cremosidad. Es la forma perfecta de que los niños (y los mayores) coman aguacate sin darse cuenta. Usa un aguacate bien maduro para que quede sedoso.

¿Cuánto dura en la nevera?

Aguanta 1-2 días en la nevera en un recipiente cerrado. Como lleva aguacate, con el tiempo puede oscurecerse un poco por oxidación (no pasa nada, sigue siendo apta); un chorrito de limón al triturar ayuda a conservar el color. Mejor prepararla el mismo día.

¿Puedo hacerla sin azúcar?

Sí. Puedes usar un plátano muy maduro o unos dátiles triturados en lugar del sirope para endulzar de forma natural. También admite más o menos cacao según lo intenso que te guste el chocolate.