Coliflor al ajillo: receta express

Deberíamos comer crucíferas a diario para prevenir el cáncer. Lo ideal sería consumirlas crudas, al vapor o hervidas. Hoy os presento una receta muy española en la que los ingredientes principales son coliflor, ajo y aceite de oliva.

Ingredientes

• 1 coliflor mediana
• 6 dientes de ajo morados
• 25 g de aceite de oliva virgen extra
• 1 pimiento rojo seco troceado
• Agua (para cocer al vapor)
• 1 guindilla cortada en aros
• 2 cucharadas de vinagre de manzana

Preparación

1. En una vaporera cocinamos la coliflor durante 30 minutos. Reservamos.
2. En una sartén calentamos el aceite unos minutos y a continuación añadimos los ajos y el pimiento rojo, y cocinamos sin dejar que los ajos se doren.
3. Añadimos el vinagre y la guindilla, removemos y cocinamos un minuto más.
4. Regamos la coliflor con el contenido de la sartén y servimos.

Variante con Thermomix

Vertemos el agua en el vaso y colocamos los ramilletes de coliflor en el recipiente Varoma. Programamos 30 minutos, Varoma, velocidad 1. Retiramos el Varoma y reservamos la coliflor. Limpiamos el vaso, añadimos el aceite y programamos 3 minutos a 100º, velocidad 1. Añadimos los ajos laminados y el pimiento rojo, y programamos 7 minutos a 100º, velocidad 1; en el último minuto añadimos la guindilla y el vinagre. Regamos la coliflor con el contenido del vaso y servimos.

¿Es una receta vegana y sin gluten?

Sí, todos los ingredientes son de origen vegetal y naturalmente libres de gluten, así que es apta para veganos y para personas con sensibilidad al gluten.