Crema salada de quinoa con verduras

Hoy os presento un plato muy reconfortante para cuando tenemos frío o el estómago revuelto. Es muy sencillita de preparar. Apta para celiacos pues no contiene gluten.

Ingredientes
1 vaso de quinoa previamente lavada
5 vasos de agua filtrada
1 cucharada de aceite de oliva virgen extra 1ª extracción en frío
1 puerro
1 cebolleta
Alga wakame hitradatada 10 minutos

Preparación
1. Ponemos a cocer la quinoa con el agua a fuego medio
2. Añadimos el puerro, la cebolleta, el aceite y el alga  wakame picaditos junto al caldo de deshidratar el alga
3. Cocinamos durante 15 minutos y servimos. Si quedase muy líquida, dejamos reposar . Siempre que nos sobre agua de cocción de verduras debemos reutilizarla, pues en el caldo están todas los minerales y vitaminas que pierden las verduras al cocinarse.