Helado cremoso de aguacate y plátano

Este helado cremoso de aguacate y plátano es de los más sencillos que existen: principalmente dos ingredientes, fruta congelada y triturada, sin azúcar ni nata. Queda suave, cremoso y saludable, perfecto para el verano.

El plátano es rico en potasio, magnesio, vitaminas del grupo B y triptófano (que ayuda al estado de ánimo), y el aguacate aporta grasas saludables que dan una cremosidad espectacular.

Ingredientes

• 6 plátanos maduros
• 1 aguacate
• Dátiles (opcionales, para más dulzor)
• Nueces o nibs de chocolate para decorar

Preparación

1. Pela los plátanos y congélalos un mínimo de 6-8 horas.
2. Tritura los plátanos congelados troceados junto con el aguacate pelado hasta obtener una crema (con Thermomix, 20 s en velocidad progresiva 5-10; con picadora, unos 2 minutos). Si lo quieres más dulce, añade unos dátiles.
3. Sirve al momento como helado cremoso o congela hasta la hora de servir. Decora con nibs de cacao, nueces o almendras.

Por qué es un capricho saludable

• Sin azúcar añadido: solo el dulzor natural del plátano.
• El aguacate aporta grasas monoinsaturadas y una textura ultracremosa sin nata.
• Lleno de potasio, magnesio y triptófano, un helado que nutre. Si te gustan los helados sanos, prueba también este helado de frutas del bosque.

¿Sabe a aguacate?

Apenas. El plátano domina el sabor y el aguacate aporta sobre todo cremosidad y un color verde suave. Si es la primera vez, empieza con un solo aguacate; notarás la textura, no el sabor.

¿Por qué hay que congelar los plátanos?

Porque al triturar la fruta congelada se consigue esa textura de helado cremoso sin necesidad de nata ni heladera. Es el truco clave: plátano fresco daría un batido, no un helado.

¿Cómo lo hago más dulce?

Añade un par de dátiles al triturar, o un chorrito de sirope de dátil. Cuanto más maduros estén los plátanos (con manchitas marrones), más dulce quedará de forma natural. Y si te sobran plátanos maduros, aprovéchalos en esta tarta de plátano vegana.