Hoy os traigo un sustituto saludable de los clásicos spaghetti a la carbonara que nos han encantado en casa y creo que repetiremos. La receta la ví en un blog inglés y me lancé a preparar. Espero que os guste
Ingredientes para 2
200g de spaghetti integral
Para la salsa
1/2 taza de frutos secos crudos (anacardos, nueces o almnedras)
1 patata
1/2 cebolla
1 cucharada de aromáticas (perejil, orégano, albahaca…)
1 pizca de sal, pimienta y nuez moscada
Para el salteado
1 manojo de espárragos
Preparación
1. Pon a cocer la pasta en agua hirviendo según indicaciones del fabricante. Cuela y reserva
2. En la thermomix o procesadora de alimentos tritura los frutos secos hasta obtener una harina. Reserva
3. En una olla con agua pon a hervir la patata con piel y la cebolla. Cocina a fuego medio 10 minutos. Cuela y reserva el agua.
4. Tritura los frutos secos con las aromáticas, las especias, la sal, la patata y la cebolla. Ve añadiendo parte del caldo de cocción reservado hasta ajustar al espesor que más te guste. Ya está lista la carbonara vegana
5. En una sartén con un chorrito de AOVE saltea los espárragos cortados en trocitos.
6. Mezcla los spaghetti con la salsa y añade los espárragos. A comeeeeerrrrr
Mi blog: www.misrecetasanticancer.com
15 comentarios en “Spaghetti integrales con salsa carbonara vegana y salteado de espárragos verdes”
Hola Odile,
¡Qué buena pinta!Podrías facilitar el nombre del blog, por favor. Sería genial poder conocerlo y darle una ojeada!
Gracias por todo 😉
Receta perfecta para empezar la semana!! Gracias, Odile, cuánto te debemos!!
Gracias, Odile por tantas recetas ricas y saludables!. Supongo que cuando dices en la receta 1/2 de frutos … te refieres a 1/2 taza. ¿Te puedo enviar una receta para que me des tu opinión acerca de si es saludable como las tuyas? Elena.
Odile, tiene una pinta fantástica. Tengo una duda, cuando dice 1/2 de frutos secos, ¿te refieres a media taza? Gracias guapa, y espero te tus peques sigan tan preciosos y creciendo sanos. Gracias por todo.
Continuando con mi post anterior, solo decir que tuve cancer de mama en 2013 y que ante mis dudas sobre la inocuidad del Tritan no se si devolver la Vitamix que acababa de adquirir o usarla solo para batidos suponiendo que al haber un contacto breve de los alimentos con el recipiente quizás no haya mucha liberación de sustancias por parte del vaso… He aquí mi gran dilema!
Muchas gracias
Odile, aunque no tiene que ver con esta receta me gustaría saber tu opinión sobre el hecho que la batidora Vitamix tenga el vaso de un plástico llamado Tritan, acerca del que he encontrado en inglés información que indica que también suelta estrógenos aunque esté libre de BPA…
ningún plástico es inocuo 🙁 los hay mejores y peores. El tritan no contiene BPA pero al igual que el resto puede tener otros disruptores
como no vas a calentar alimentos la posibilidad de que se liberen esos disruptores es menor. Ponla en un sitio donde no le de el sol
si media taza
Mil gracias por la receta Odile! Siempre compartiendo con nosotr@s cosas ricas ricas. ;0) Seguro que estará deliciosa.
Una cosa,como dice Anónimo más arriba, podría darnos el nombre o link del blog? Aunque sea en inglés, seguro que también encontraremos otras recetas muy buenas.
Muchas gracias siempre por tu generosidad. Y muy feliz día ;D
No puedo deciros el blog porque vi la video receta en facebook y no me quedé con el nombre 🙁 he intentado volver a buscarla, pero no
Ciao Odile ho letto il.tuo libro 'ricetta anticancro' ed ho scoperto un sacco di cose. Potresti gentilmente darmi maggiori info su tua alimentazione durante la chemio visto che mia madre di 70 anni la iniziera? Più che altro qualche specifica ricetta.grazie.
Qué desilusión Odile! Siento decirte esto, porque me gustas mucho y te sigo siempre, pero poner la referencia de los lugares de dónde sacas las cosas es importantísimo!Incluido de internet, sino es plágio!
Estoy un poco desilusionado porque no nos puedas dar la video receta ;( Supongo que un error lo tiene cualquiera, pero, por favor, tenlo en cuenta para la próxima vez.
Gracias.
Bueno, como te dije en otro comentario que no ha salido (supongo que no lo guardé correctamente), no pasa nada Odile! De todas maneras, gracias por compartir la receta con nosotros 😉
¡Feliz semana!
Estupenda receta! Tiene un pinta fantástica!
Felicidades por la pagina y Saludos 🙂