Fideos soba con brocoli y champiñones por Cristina

Fideos soba con brocoli y champiñones por Cristina

Ingredientes:

160g fideos soba

1 cebolla mediana

8 champiñones

Brocoli

Ajo

Jengibre

Tamari

Aceite de oliva

Preparación:

Trinchamos un diente de ajo con un trozo de jengibre.

Ponemos un poco de aceite de oliva a la cazuela y lo doramos.

Pelamos y cortamos pequeña una cebolla. La salteamos un poco con el jengibre y ajo.

Lavamos los champiñones y los salteamos un poco con un chorrito de tamari.

Mientras lavamos, troceamos y cocemos al vapor el brocoli. Tiene que quedar al dente.

Calentamos agua, podemos los fideos en un bol y el agua hirviendo. Dejamos reposar unos 7-10 minutos para que los fideos queden al punto.

Mezclamos los fideos con el salteado y el brocoli y servimos.