Renunciar al pan es difícil, así que os voy a dejar con una receta de pan integral para esos días en que se nos hace irresistible renunciar al pan. Es un pan hecho con harinas sin gluten que son más sanas que el trigo y cocinado al vapor, que es más sano que hornear. Y además es muy fácil.
Ingredientes:
150 gramos agua
15 gramos levadura prensada de panadería sin gluten
250 gramos harina sin gluten (25 g de lino, 100g de arroz integral, 100g de mijo, 25g quinoa )
1 cucharadita sal marina
Aceite, para engrasar
1500 gramos agua, para el vapor
Preparación:
1. Ponemos el agua y la levadura en el vaso y programe 2 minutos, 37º y velocidad 1 (para TM 31)
2. Añadimos la harina y la sal y amasamos programando 2 minutos y 30 segundos, vaso cerrado, velocidad Espiga (para TM 31).
3. Retiramos la masa del vaso
4. Formamos una bola con la masa, la colocamos dentro de un plato sopero engrasado con aceite (asegurese de que el plato cabe dentro del recipiente Varoma) y cubrimos con un paño de cocina.
5. Dejamos reposar en un lugar templado, libre de corrientes de aire, hasta que doble su volumen (aproximadamente 1 hora).
6. Vertemos el agua en el vaso y colocamos el plato sopero con la masa dentro del recipiente Varoma. Sitúe el recipiente Varoma en su posición y programe 45 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.
7. Dejamos enfríar y cortamos en rodajas.
El resultado es un pan tipo molde muy blandito, apto para personas con dificultad para deglutir.
Mi blog: www.misrecetasanticancer.com
11 comentarios en “Pan integral al vapor”
Te quería hacer una preguntita. ¿la harina la haces tu misma con el mijo, el arroz el lino … en la thermomix o compras las harinas ya hechas???
Muchas gracias por este grandisimo aporte que haces a la vida.
Yo hago la harina con la Thermomix. El problema del pan sin gluten ni nada añadido es que se desmiga rápido
Hola
La levadura prensada de panadería sin gluten no la conozco 🙁 Donde se compra?
En mercadona hay levadura fresca sin gluten. En herbolarios y tiendas eco puedes conseguir levadura sin gluten. On line en http://www.conasi.eu
He visto como se hace el pan integral al vapor y me ha encantado, pero donde has comprado el plato sopero para que te entre en el recipiente varoma, porque no encuentro uno que se ajuste a las medidas del recipiente varoma????
Un saludo
Yo uso un plato normal de casa
hola chicas!
¿se puede hacer esta receta sin termomix?? gracias por la ayuda, menudo filón de blog.
estoy encantadísima con el libro y con todo. Mil gracias!!
María.
HL Odile
Pasé un cáncer hormonodependiente hace dos años y, hasta hace un mes, no conocí tu libro, que me estoy leyendo. Solamente darte las gracias por la información que estás transmitiendo. ¡100000000000000000000… de gracias por estar ahí!!!!!!!!!!!!. Me gustaría dar esperanza a las personas que pasan por esta enfermedad ya que también, puede cambiar la óptica de la vida; giró a positivo y sigue haciendolo en mi persona. Gracias otra vez.
Hola estoy muy interesada en saber si esta receta se puede hacer sin termomix muchas gracias
Hola estoy muy interesada en saber si esta receta se puede hacer sin termomix muchas gracias por compartir esta nueva forma de cocina
Una pregunta, esta receta se puede hacer con bicarbonato en vez de levadura? Esque con candidiasis es mejor evitar la levadura! Muchas gracias