Hoy os traigo una receta que fue una de las ganadoras del último concurso de recetas y que forma parte de la Agenda Anticáncer. Creo que puede ser una opción de lo más saludable para el postre de la próxima Noche Vieja.
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CHEESECAKE VEGANO
Ahora sí vamos con la receta.
La receta original nos la mandó Orlando, del blog rawdelicious
Ingredientes:
Base:
– 1 y media tazas de almendras crudas sin piel
– 1 taza de dátiles sin hueso
Relleno:
– 2 tazas de anacardos crudos (remojados unas ocho horas antes)
– zumo de dos limones
– 1 cucharada de levadura de cerveza
– 50 gramos de aceite de coco en su forma líquida
Topping:
– 8 fresas
– sirope de ágave
– aceite de coco (opcional)
Necesitarás:
– molde desmontable
– papel de horno
– batidora
Elaboración:
Tritura los ingredientes de la base hasta obtener una masa homogénea. Los dátiles ayudarán a unir los ingredientes y además aporta dulzor.
En el molde elegido pondremos una base con papel de horno para desmontar nuestra tarta. Es un consejo super útil.
Ahora con la ayuda de una espátula o una cuchara grande vamos alizando nuestra base en el molde. Presiona bien para que quede de una manera regular nuestra base. Refrigeramos.
Para el relleno tendremos que tener en cuenta que los anacardos deben de estar remojados con anterioridad para que tengan una textura suave.
Con la ayuda de una batidora hacemos nuestro relleno. Pon los ingredientes del relleno y tritura hasta tener una mezcla cremosa.
Pon dicha mezcla sobre la base ya elaborada y dale unos toques para evitar las burbujas.
Refrigeramos y dejamos reposar una hora.
Ahora sólo queda hacer el topping o la cobertura, para ello solo tritura las fresas sin las hojitas verdes con un poco de sirope de agave. Puedes añadir un poco de aceite de coco para que sea más denso el topping.
8 comentarios en “Cheesecake vegano… sin queso, sin horno, sin azúcar…. Delicioso!!”
El aceite de coco, dónde lo comprais, en herbolarios?
Se puede comprar en herbolarios, en tiendas orientales, o por internet. Y tiene muchos otros usos, a parte del culinario, cunde mucho.
Hola:
Soy nuevo en este foro. Darte las gracias, Odile, por el libro y por este blog. Nosotros no hemos tenido cáncer, pero en mi transición al Veganismo-Crudiveganismo, me esta ayudando mucho, bueno y a todo mi familia…..
Hemos decidido hacer esta tarta para despedir este maravilloso año y empezar el nuevo de la misma manera. Tiene una pinta riquísima.
Ya os contaremos a ver los críticos (la familia), jajajajajaja.
Os deseamos mucho amor para el próximo año.
Como decimos en Euskadi ZORIONAK ETA URTE BERRI ON, (Felicidades y feliz años nuevo)
Un beso
Familia Alonso Berasaluze
Odile! llevo mucho tiempo queriendo hacer este postre y el fin de semana próximo creo que será una buena ocasión porque tengo una merendola con una amiga que es vegana y me gustaría sorprenderla con este postre… pero al ser invierno, fresas es dificil de encontrar… crees que el tooping quedará bien si lo hago con mandarinas? un besote!
uhmmm con mandarinas deber ser delicioso. Prueba y nos cuentas
Al final encontre frambuesas! Y me ha quedado riquisimaaaa! Que pena que por aqui no pueda poneros la foto! Estaba deliciosa, y muy facil de hacer!!! Gracias! 🙂
Lastima que en colombia no se conocen estos ingredientes. Cómo hago?
¿Puedo sustituir los Anacardos con nueces, almendras, maní, o algo por el estilo?